Parigi è per me la capitale mondiale della gastronomia. Ogni anno programmo una visita di una settimana e organizzo un tour gastronomico delle pasticcerie e dei ristoranti parigini, ovviamente lasciando un po’ di tempo per visitare qualche monumento. I miei luoghi del cuore, quelli in cui torno sempre, che amo per il loro stile culinario e gourmand e che vi suggerisco di visitare a Parigi sono:

i Bistrot

Racine: un luogo magico, un tuffo nella Parigi d’antan. Una cucina casalinga, rivisitata e strettamente legata ai ritmi delle stagioni. Un riparo gourmand da non perdere. http://racinesparis.com/

Le Chateaubriand: è un altro bistrot che amo molto. E’ luogo di culto e meta di pellegrinaggio per chi vuole capire cosa significhi bistronomie, cucina bistrot di qualità . Piatti gustosi, riconoscibili ma sorprendenti al tempo stesso. https://lechateaubriand.net/

Benoit: è una tappa obbligata, è uno dei bistrot più antichi di Parigi. Alain Ducasse supervisiona la cucina questo luogo centenario. I piatti sono di altissima qualità e eleganti nella presentazione. Benoit è il luogo, è la storia della cucina francese. http://www.benoit-paris.com

i Ristoranti pluristellati

Per un’esperienza di alta classe e per una cucina d’autore consiglio:

Astrance: qui lo chef -artista Pascal Barbot, a ogni servizio, reinventa la cucina per una rappresentazione unica. Piatti unici che incantano i sensi e rivelano i segreti più preziosi dei prodotti. http://www.astrancerestaurant.com/

Ledoyen:  è il ristorante 3 stelle dello chef  Yannik Alléno.  Lo stile gastronomico moderno e identitario dello chef qui trova la sua cornice ideale. La sua cucina è sapientemente ricercata e architettata e ogni piatto è contrassegnato con creatività riconoscibile e senza compromessi. http://www.yannick-alleno.com

Pierre Gagnaire:  intelligenza, sentimento e costruttivismo culinario sono i tratti distintivi della sua cucina che riesce a catapultare ogni prodotto in un universo sensoriale nuovo, sorprendente. http://www.pierre-gagnaire.com

Pasticceria:

La mia preferita è Genin. Quando so che devo passare lì, salto la colazione e il pranzo perché non riesco a resistere a tutte le sue prelibatezze.  Lo scorso anno ho mangiato 2 tarte au citron e mi sono fermato solo per evitare un picco glicemico, sono davvero troppo buone. Per me Jacques Genin è davvero un genio della pasticceria. Oltre alla tarte au citron consiglio la sua millefoglie: una poesia. http://jacquesgenin.fr/fr/

Questi sono i miei bistrot, ristoranti e pasticcerie preferiti. I grandi chef francesi riescono sempre a distinguersi per tecnica, cultura e estetica. Amo Parigi immensamente.